Welke kaas kies je als je kaasfondue romig, smaakvol en zonder klontjes wilt maken? In de winkel lijken Gruyère, Emmentaler, Appenzeller en talloze mixen allemaal geschikt, terwijl smaak, smeltgedrag en prijs flink verschillen. In dit artikel ontdek je welke kaas het beste werkt, welke combinaties slim zijn en hoe je miskopen voorkomt.
De 10 beste kaas voor kaasfondue review:
Boska Fondueset Pro S - Kaas fondue - voor 350 gram Kaas - 700 ml
- GESCHIKT VOOR KAASFONDUE: met een inhoud van 700 ml geniet je van 350 gram gesmolten kaas
- VOOR ELK FORNUIS: geschikt voor gebruik op gasfornuis of op een elektrische, keramische of inductie kookplaat
- ROBUUST & STIJLVOL DESIGN: het gebruik van gietijzer, eikenhout en roestvrijstaal maakt de set stevig en luxueus
- INHOUD: gietijzeren fonduepan en onderstel, 4 fonduevorken, brander, recept, manual (afmetingen product: 130 x 225 x 170 mm)
- 10 JAAR GARANTIE: Boska biedt je duurzame en betaalbare food tools, van uitzonderlijke kwaliteit en een tijdloos design
Boska Tapas Fondue Nero - Kaas fondue - voor 200 ml Kaasfondue - 300 ml
- [KAASFONDUESET KLEIN 2 PERSONEN] - Dankzij de inhoud van 300 ml kun je genieten van 175 gram gesmolten kaas. Deze fondue is genoeg voor een diner voor 1 persoon, of een snack voor 2 personen. Het waxinelichtje houdt de kaasfondue de hele avond warm.
- [OOK GESCHIKT VOOR SAUS] - Naast fondue kaas is deze kleine fondueset ook geschikt voor het warmhouden van saus zoals champignonsaus. Handig voor bij een barbecue of borrel.
- [GESCHIKT VOOR MAGNETRON EN VAATWASSER] - Kaasfondue verwarm je eenvoudig en snel in de magnetron. De fonduepan is vaatwasserbestendig en na gebruik zo weer schoon.
Aosiingarx Chocolade fondue set keramiek mini chocoladefondue
- 【Veelzijdige chocoladefondue-mok】Met deze witte keramische fondueset smelt je eenvoudig je favoriete chocolade, kaas of karamel. Of het nu gaat om een koude winterdag, kerstavond of een ontspannen avond thuis: geniet van heerlijke lekkernijen
- 【Complete set】De set bevat vier roestvrijstalen vorkjes, een keramische smeltkom en een waxinelichtje. Ideaal om gesmolten chocolade te delen met vrienden en familie – perfect voor het dippen van fruit, koekjes of marshmallows
- 【Eenvoudig smelten】Dankzij de verwarming door een waxinelichtje verloopt het smeltproces eenvoudig en veilig, zodat je snel en zorgeloos van chocolade- of kaasfondue kunt genieten
- 【Elegant wit ontwerp】De prachtige witte keramische afwerking past bij elke tafelsetting en maakt deze fondueset tot een echte blikvanger. De set is ook uitstekend geschikt voor het bereiden van kaas- of karamelfondue
- 【Duurzaam keramiek】De dikke keramische kom zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, blijft koel aan de buitenkant en is eenvoudig te reinigen. De set is makkelijk af te spoelen en op te bergen zonder veel kastruimte in te nemen; een herbruikbare metgezel voor al je dessertmomenten
Tristar FO-1108 Bamboe Fondue – 1.5L Volume – Geschikt voor 8 personen
- Verwen je geliefde met chocoladefondue of geniet van de traditionele olie-, bouillon-, of kaasfondue
- Regelbare thermostaat dus voor ieder type fondue de perfecte temperatuur
- Gemaakt met bamboe details voor een trendy uitstraling op iedere tafel
- Fonduepan met ruime 1.5L inhoud voor 8 personen
- Makkelijk schoon te maken dankzij de duurzame antiaanbaklaag
CENPEK 2 Stks Alcohol Brander Mini Rvs Alcohol Fornuis Voor Outdoor Koken Kaas Fondue Chocolade Fondue
- Dit mini-alcoholfornuis is veelzijdig en kan gebruikt worden voor kamperen, kaasfondue, chocoladefondue, enz...
- De verlengde handgreep maakt het gemakkelijk om brandstof toe te voegen en te gebruiken. Het uiteinde wordt voor de veiligheid beschermd door een bescherming tegen verbranding.
- Met brandblusdeksel, die de brander volledig afdekt en de vlam direct dooft.
- Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, hoge hardheid, hoge temperatuurbestendigheid, niet gemakkelijk te buigen en te vervormen, duurzaam.
- Alle onderdelen kunnen worden gedemonteerd en gereinigd en het is eenvoudig te monteren.
Boska Fondueset Nero - Kaasfondueset - Zwart - 1,3 L - Voor 875 gram Kaasfondue
- FONDUE-SET: Met de fondueset Nero kunt u een hele avond lang zorgeloos genieten van uw kaasfondue. Op het gietijzeren onderstel houdt de brander de warme kaas urenlang warm
- Volledige set: deze complete set bevat een vuurvaste keramische pot met een inhoud van 1,3 liter en 6 robuuste vorken
- Vaatwasmachinebestendig: na gebruik kan de pan eenvoudig worden gereinigd. Hij is namelijk vaatwasmachinebestendig
- NEDERLANDS ONTWERP: de producten van BOSKA zijn up-to-date met Nederlands design en zijn gegarandeerd een blikvanger voor elke gelegenheid
- EEN CADEAU VOOR HET LEVEN: BOSKA biedt u duurzame en betaalbare voedselhulpmiddelen die een leven lang meegaan, van uitzonderlijke kwaliteit, ideaal als cadeau en met tijdloos design
Tefal Kaasbel, 9182012, 31 x 19 x 10 cm, wit
- Tefal kaasbel
- Houdt kaas langer vers
- Filter vervangende wijzerplaat
- Micro-poreus filter
- Makkelijk schoon te maken
COM-FOUR® 12x Fonduevorken van roestvrij staal (18 cm), Voor kaas- &
- VOOR ELKE GELEGENHEID: De fonduevorken zijn perfect voor gelegenheden zoals oudejaarsavond, Kerstmis, verjaardagen, bruiloften en nog veel meer!
- Gemakkelijk te onderscheiden: het roestvrijstalen fonduebestek is gemarkeerd met gekleurde doppen zodat de vorken niet in de war raken!
- VEELZIJDIG: De roestvrijstalen vorken kunnen perfect worden gebruikt voor chocolade- en kaasfondues. Heerlijke zelfgemaakte chocoladevruchten!
- COMFORTABELE GEBRUIK: Het handvat van de fonduevork voelt prettig aan en de vork bevindt zich op de optimale afstand van de fonduepan!
- LEVERINGSOMVANG: 12x fonduevorken // Materiaal: roestvrij staal // Afmetingen: ca. 25cm. 18 cm (lengte) // Kleur: zilver, groen, rood, blauw, geel, oranje, zwart // Overige: vaatwasmachinebestendig
Beka Gietijzeren fonduepan voor 6 personen, kaasfondue, geschikt voor inductie, gietijzer, 2 l, rood, authentieke fondueset, inclusief 6 fonduevorken en branders
- Plezier en gezelligheid met Kerstmis, oudejaarsavond of tussendoor: fondueset met geëmailleerde Belledone fondue voor een avond met 6 personen in een traditionele sfeer.
- Universele en authentieke fondueset: bereid een authentieke Zwitserse kaasfondue voor, spuit een stuk brood op de fonduevork en dompel het in de gesmolten kaas. Ook geschikt voor chocoladefondue. 2 liter grote inhoud
- Inclusief 6 fonduevorken en branders: bevat 6 gekleurde gemarkeerde fonduevorken met houten handvat, een gegoten fonduepan, een rechaud en een pastambrander (leeg).
- Emaille gietijzer: de fondueset is van binnen en buiten geëmailleerd: geen aanbranden en eenvoudig te reinigen. Krasbestendig, geen schade door fonduevorken en bestand tegen scheuren.
- Warmtegeleidingsvermogen van het gietijzer: de uitstekende warmtegeleiding van het gietijzer verwarmt de pan gelijkmatig zodat je goudgele kaas of chocolade gelijkmatig smelt. Bovendien houdt het gietijzeren materiaal lang de warmte vast, zodat je eindeloos van je fondue kunt genieten.
LATRAT Set van 8 kaasfonduevorken, roestvrij staal, kaas fonduevorken met hittebestendige handgreep voor kaas, chocolade, marshmallow-vlees
- Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Met geavanceerde productietechnologie zijn deze vorken sterk, duurzaam, veilig en roestvrij, wat de duurzaamheid en duurzaamheid van de fonduevorken garandeert, wat betrouwbare prestaties en een lange levensduur biedt.
- Elke fonduevork heeft een anderskleurig handvat, zodat je gemakkelijk kunt zien welke vork van je is en welke is.
- Maak een grote afstand zonder je tijdens het koken te verwonden, met een mooie lange handgreep voor perfecte onderdompeling van de laatste druppel chocolade kaas.
- Veel gebruikt bij het inweken van noten, fruitsnoep, druppels chocolade, decoreren van taarten. Perfect voor elke fondue-gelegenheid
- Dit is een zeer comfortabel praktisch klein gereedschap, dat goed in je dagelijks leven kan worden gebruikt. Deze fonduevorken zijn glad en licht en kunnen na gebruik met water worden gereinigd, wat ze perfect maakt voor picknicks, kamperen en feestjes.
Koopgids: de beste kaas voor kaasfondue kiezen
Een goede kaasfondue staat of valt met de kaas. De juiste kaas smelt soepel, blijft romig, heeft voldoende smaak en vormt samen met wijn, zetmeel en smaakmakers een gladde, samenhangende fondue. Niet elke kaas is geschikt: sommige kazen worden draderig, andere scheiden vet af of missen diepte zodra ze verhit worden. Wie een geslaagde kaasfondue wil maken, kiest daarom beter niet zomaar de kaas die toevallig in de koelkast ligt, maar let op rijping, vetgehalte, smeltgedrag en smaakbalans.
Let op het smeltgedrag
Het belangrijkste criterium bij kaasfondue is hoe goed de kaas smelt. Een geschikte fonduekaas wordt bij verhitting soepel en romig zonder te klonteren of te schiften. Halfharde kazen met een goede hoeveelheid vet en vocht zijn meestal het meest geschikt. Ze hebben genoeg structuur om smaak te geven, maar smelten toch gelijkmatig.
Kazen die te droog, te oud of te kruimelig zijn, kunnen moeilijker binden. Ze geven vaak een korrelige fondue of laten vet los. Zeer jonge kazen smelten soms wel goed, maar hebben vaak minder smaak. De beste keuze ligt meestal in het midden: kaas die voldoende gerijpt is voor karakter, maar nog genoeg vocht bevat om mooi te smelten.
Kies voor een gebalanceerde smaak
Kaasfondue mag uitgesproken smaken, maar moet niet overheersend worden. Een goede fondue heeft een volle, hartige en licht nootachtige basis, eventueel aangevuld met een pittigere of aromatische kaas voor extra diepte. Een combinatie van verschillende kaassoorten werkt daarom vaak beter dan één enkele kaas.
Een milde kaas zorgt voor romigheid en balans. Een rijpere kaas geeft kracht en complexiteit. Een iets pittigere kaas kan de fondue spannender maken, maar gebruik die met mate. Als de kaas te dominant is, wordt de fondue snel zwaar of scherp, vooral wanneer je er veel brood, aardappelen of groenten bij eet.
Let op vetgehalte en vochtigheid
Vet is belangrijk voor een romige fondue. Kaas met te weinig vet kan rubberachtig of stroef worden wanneer hij smelt. Tegelijkertijd kan kaas met veel vet, maar weinig vocht, sneller gaan scheiden. De ideale kaas heeft dus een goede verhouding tussen vet en vocht.
Een handige vuistregel: kies kaas die stevig genoeg is om te raspen, maar niet zo droog dat hij brokkelt. Kaas die elastisch aanvoelt en mooi in dunne reepjes raspt, heeft vaak een goed smeltprofiel. Vermijd kazen die erg hard, extreem droog of zeer vers en waterig zijn, tenzij je ze bewust mengt met beter smeltende kazen.
Rasp de kaas zelf
Voor kaasfondue is vers geraspte kaas sterk aan te raden. Voorgeraspte kaas bevat vaak antiklontermiddelen, waardoor de kaas minder mooi kan smelten. Dat kan leiden tot een dikkere, korrelige of minder gladde fondue.
Door de kaas zelf te raspen, smelt hij gelijkmatiger en kun je de verhouding tussen verschillende kaassoorten beter controleren. Een goede kaasrasp voor fijne, gelijkmatige slierten helpt om de kaas sneller en gelijkmatiger te laten smelten. Rasp de kaas fijn genoeg, zodat hij snel oplost in de warme vloeistof. Grote stukken kaas hebben meer tijd nodig om te smelten en vergroten de kans dat de fondue te lang op het vuur staat.
Combineer kazen voor de beste structuur
Een goede kaasfondue bestaat vaak uit een mix van kazen met verschillende eigenschappen. De ene kaas zorgt voor romigheid, de andere voor elasticiteit en een derde voor smaakdiepte. Zo voorkom je dat de fondue vlak, te zwaar of juist te scherp wordt.
Een uitgebalanceerde mix bevat meestal een romige, goed smeltende basiskaas en een rijpere kaas met meer karakter. Wie van een stevigere fondue houdt, kan iets meer uitgesproken kaas gebruiken. Wie een toegankelijke fondue wil, kiest voor een groter aandeel milde kaas.
Houd rekening met de rijping
Rijping bepaalt in grote mate de smaak en textuur van de kaas. Jongere kazen zijn vaak zachter, milder en vochtiger. Ze smelten gemakkelijk, maar kunnen wat weinig karakter hebben. Oudere kazen hebben meer smaak, maar zijn droger en kunnen minder mooi binden.
Voor fondue werkt middelrijpe kaas vaak het best. Die biedt een goede combinatie van smaak en smeltbaarheid. Wil je toch een oudere kaas gebruiken, meng die dan met een jongere, romigere kaas. Zo krijg je wel de diepte van rijping, zonder dat de fondue droog of korrelig wordt.
Vermijd kaas die snel draderig wordt
Sommige kazen vormen lange draden wanneer ze smelten. Dat kan lekker zijn op pizza of in een ovenschotel, maar is minder ideaal voor fondue. Kaasfondue hoort vloeibaar, glad en dipbaar te zijn. Een fondue die te elastisch wordt, blijft aan brood of vork hangen en voelt minder verfijnd aan.
Een beetje rek is geen probleem, maar de fondue moet niet taai worden. Let daarom op kazen die bekendstaan om hun sterke trekdraden en gebruik die hooguit in kleine hoeveelheden als onderdeel van een mengsel.
Let op zoutgehalte
Kaas bevat van zichzelf al zout. Wanneer je meerdere rijpe of pittige kazen combineert, kan de fondue snel te zout worden. Dat merk je vooral als je er brood, vleeswaren of ingelegde groenten bij serveert, die vaak ook zout bevatten.
Proef daarom pas op het einde voordat je extra zout toevoegt. Meestal is extra zout niet nodig. Smaakmakers zoals peper, nootmuskaat, knoflook of een klein beetje zuur kunnen de smaak versterken zonder de fondue zouter te maken.
Denk aan de vloeistof waarmee je de kaas laat smelten
Hoewel de kaas centraal staat, heeft de vloeistof veel invloed op het eindresultaat. Droge witte wijn wordt vaak gebruikt omdat het zuur helpt om de kaas soepel te houden. Ook andere lichtzure vloeistoffen kunnen werken, zolang ze niet te zoet of te overheersend zijn.
Zuur helpt bij het emulgeren van vet en eiwit, waardoor de fondue gladder blijft. Gebruik de vloeistof met mate: te weinig maakt de fondue zwaar en dik, te veel maakt hem dun en waterig. Voeg de kaas langzaam toe aan warme, maar niet kokende vloeistof.
Gebruik bindmiddel op de juiste manier
Een klein beetje zetmeel helpt om kaasfondue stabiel te houden. Het bindt vocht en vet, waardoor de fondue minder snel schift. Meestal wordt de geraspte kaas eerst gemengd met een beetje zetmeel voordat hij in de pan gaat.
Gebruik niet te veel bindmiddel, want dan kan de fondue melig of plakkerig worden. Het doel is niet om een dikke saus te maken, maar om een gladde, romige kaasfondue te krijgen die mooi aan brood of groenten blijft hangen.
Let op de temperatuur
Kaasfondue moet rustig worden verwarmd. Te hoge hitte is een van de meest voorkomende oorzaken van mislukte fondue. Als kaas te heet wordt, kunnen vet en eiwit zich scheiden. Het resultaat is een olieachtige of korrelige massa.
Verwarm de vloeistof eerst zachtjes en voeg de kaas daarna in delen toe. Roer rustig en constant tot de kaas gesmolten is. Laat de fondue niet koken. Ook tijdens het eten moet de fondue warm blijven, maar niet te heet worden. Een stabiele fonduepan die de warmte goed verdeelt kan helpen om de kaas gelijkmatig warm te houden zonder dat de bodem te heet wordt.
Kies kaas passend bij je gezelschap
Niet iedereen houdt van dezelfde kaassmaak. Voor een groep is een toegankelijke fondue meestal de veiligste keuze: romig, hartig en niet te scherp. Voor kaasliefhebbers kun je kiezen voor een intensere mix met meer rijping en karakter.
Denk ook aan kinderen of mensen die minder van sterke kaas houden. Een mildere basis met een klein aandeel pittige kaas geeft vaak genoeg smaak zonder te overheersen. Serveer eventueel extra smaakmakers apart, zodat iedereen de fondue naar wens kan aanpassen.
Let op de kwaliteit van de kaas
Omdat kaas het hoofdingrediënt is, proef je kwaliteitsverschil direct. Een goede fonduekaas ruikt fris en vol, niet ammoniakachtig, zuur of muffig. De textuur moet stevig maar niet uitgedroogd zijn. Kaas die al lang open ligt of uitgedroogde randen heeft, smelt minder goed en kan een vlakke of scherpe smaak geven.
Koop de kaas bij voorkeur in een stuk en rasp hem kort voor gebruik. Zo behoud je meer aroma en krijg je een betere textuur. Bewaar de kaas goed verpakt in de koelkast; een passende kaasdoos om uitdroging te beperken kan daarbij handig zijn. Laat de kaas kort op kamertemperatuur komen voordat je hem raspt.
Hoeveel kaas heb je nodig?
Voor een hoofdgerecht reken je meestal ruim kaas per persoon. De exacte hoeveelheid hangt af van de bijgerechten en eetlust. Serveer je veel brood, aardappelen, groenten en eventueel vleeswaren, dan kun je iets lager zitten. Is kaasfondue echt het centrale gerecht, dan mag je royaler rekenen.
Houd er rekening mee dat een fondue met veel rijpe kaas machtiger is dan een mildere, romigere variant. Bij een zware kaasfondue eten mensen vaak minder dan bij een lichtere fondue.
Geschikte smaakprofielen voor kaasfondue
Een klassieke kaasfondue heeft vaak een nootachtige, romige en licht pittige smaak. Dat profiel werkt goed omdat het hartig genoeg is, maar niet snel verveelt. Wie meer diepte wil, kan kiezen voor kazen met tonen van geroosterde noten, boter, room, kruiden of lichte karamellisering.
Vermijd kazen die extreem zuur, bitter of scherp zijn als hoofdbestanddeel. Zulke smaken worden door verhitting vaak sterker. Ze kunnen wel interessant zijn in kleine hoeveelheden, maar mogen de fondue niet domineren.
Veelgemaakte fouten bij het kopen van kaas voor fondue
Een veelgemaakte fout is kiezen voor kaas die vooral bekendstaat om smaak, maar niet om smeltbaarheid. Een kaas kan heerlijk zijn op een kaasplank, maar minder geschikt voor fondue. Ook te oude kaas gebruiken zonder romige tegenhanger leidt vaak tot een korrelige structuur.
Een andere fout is vertrouwen op voorgeraspte kaas. Dat lijkt handig, maar geeft vaak een minder glad resultaat. Verder kiezen veel mensen één kaas in plaats van een mix, waardoor de fondue minder balans heeft. Tot slot wordt zout vaak onderschat: rijpe kazen kunnen samen al voldoende zout leveren.
Waarom je deze review kunt vertrouwen
Deze koopgids is samengesteld vanuit praktische kookervaring met kaasfondue en een vergelijking van de eigenschappen die bepalen of kaas goed smelt, bindt en smaakt in een warme bereiding. De focus ligt niet op merken of specifieke producten, maar op herkenbare criteria die je zelf kunt toepassen wanneer je kaas koopt.
Ervaring met kaasfondue in de praktijk
Bij kaasfondue merk je snel welke kaas goed werkt en welke niet. Kaas die koud uitstekend smaakt, kan warm heel anders reageren. Sommige kazen worden soepel en romig, terwijl andere juist olie loslaten, korrelig worden of lange draden trekken. Daarom is in deze gids vooral gekeken naar praktisch resultaat: hoe gedraagt de kaas zich in de pan en aan tafel?
Belangrijke aandachtspunten zijn smeltbaarheid, smaakbalans, vetgehalte, vochtigheid en rijping. Dit zijn precies de factoren die bepalen of een fondue glad, stabiel en aangenaam eetbaar blijft.
Onderzoeksmethode en beoordelingscriteria
Voor deze gids zijn de belangrijkste eigenschappen van goede fonduekaas geordend rond vijf criteria: smeltgedrag, smaakintensiteit, structuur, rijping en toepasbaarheid in een kaasmix. Een kaas moet niet alleen lekker zijn, maar ook goed samenwerken met vloeistof, zetmeel en warmte.
Daarom is niet gekeken naar één “beste” kaas, maar naar het type kaas dat geschikt is voor fondue. Dat is nuttiger, omdat beschikbaarheid, smaakvoorkeur en budget per persoon verschillen. Met deze criteria kun je in de winkel of bij de kaasboer zelf beoordelen welke kaas het beste past bij jouw fondue.
Waarom er geen specifieke merken worden genoemd
Bij kaasfondue draait het minder om een merk en meer om eigenschappen. Twee kazen met dezelfde naam kunnen verschillen in rijping, vochtgehalte, zoutheid en smeltgedrag. Een algemene aanbeveling op basis van kenmerken is daarom betrouwbaarder dan een vaste productnaam.
Door te letten op textuur, leeftijd, vetgehalte en smaakprofiel kun je betere keuzes maken, ook als het aanbod in de winkel wisselt. Deze aanpak maakt de gids bruikbaar voor verschillende budgetten, winkels en smaakvoorkeuren.
Waar de beoordeling op gebaseerd is
Een goede fonduekaas moet aan meerdere voorwaarden voldoen. Hij moet gelijkmatig smelten, niet snel schiften, genoeg smaak hebben en niet te zwaar worden. Ook moet hij goed te combineren zijn met andere kazen, omdat een mix vaak het beste resultaat geeft.
De adviezen in deze gids zijn gebaseerd op deze praktische eisen. Daardoor zijn ze vooral bedoeld om miskopen te voorkomen en om een fondue te maken die romig, smaakvol en stabiel blijft.
FAQ over kaas voor kaasfondue
Welke kaas is het meest geschikt voor kaasfondue?
De meest geschikte kaas voor kaasfondue is een goed smeltende halfharde kaas met voldoende vet, voldoende vocht en een volle, hartige smaak. Middelrijpe kaas werkt vaak beter dan heel jonge of heel oude kaas. Voor de beste smaak en structuur is een combinatie van meerdere kazen meestal ideaal.
Kun je oude kaas gebruiken voor kaasfondue?
Oude kaas kan, maar gebruik hem liever niet als enige kaas. Door het lagere vochtgehalte en de stevigere structuur kan oude kaas korrelig worden of minder mooi smelten. Meng oudere kaas met een jongere, romigere kaas om de fondue gladder en beter in balans te houden.
Waarom wordt mijn kaasfondue korrelig?
Kaasfondue wordt vaak korrelig door te hoge hitte, te droge kaas, te weinig zuur of onvoldoende binding. Laat de fondue niet koken en voeg de kaas langzaam toe aan warme vloeistof. Een beetje zetmeel kan helpen om de fondue stabiel en romig te houden.
Is voorgeraspte kaas geschikt voor kaasfondue?
Voorgeraspte kaas is minder geschikt, omdat er vaak antiklontermiddelen aan zijn toegevoegd. Die kunnen ervoor zorgen dat de kaas minder mooi smelt. Voor een gladde fondue is het beter om kaas in een stuk te kopen en zelf te raspen.
Hoe voorkom je dat kaasfondue gaat schiften?
Gebruik goed smeltende kaas, verwarm de fondue langzaam en laat hem niet koken. Voeg de kaas in kleine porties toe en roer rustig tot alles gesmolten is. Een beetje zetmeel en voldoende zuur in de vloeistof helpen om vet en vocht goed gebonden te houden. Wie regelmatig kaasfondue maakt, kan daarnaast kijken naar een complete fondue-set voor stabiel warmhouden aan tafel.
